Con I Linguaggi dell’Identità vorremmo aggregare e instaurare un dialogo tra studiosi di cibo e vino, produttori, critici e cuochi, col fine di indagare la natura del cibo rispetto al suo legame con l’identità locale. L’obiettivo è far emergere la complessità del concetto di località nel territorio italiano e generare nuova conoscenza che, attraverso lo scambio di idee tra produttori e ricercatori, abbia una mutua utilità per scopi sia scientifici sia imprenditoriali.
La giornata del 5 dicembre (a partire dall’ora di pranzo) vedrà delle lezioni/presentazioni di carattere più introduttivo ai temi del workshop, per amalgamare temi, problemi e vocabolario tra i partecipanti. Il workshop vero e proprio si terrà il 6 dicembre e la mattina del 7 dicembre, e sarà suddiviso in sessioni di discussione moderate da uno o più invitati. Per il pomeriggio del 7 dicembre organizzeremo un evento aperto al pubblico.